Tambor de quinoa / quinua

El tambor tricolor

Quínoa de los Andes, que cocida se expande.
Un tambor de tres colores, melodías de señores.
Cuando acabes este plato, cantaras mejor que un gato.
Conjuro: Tympanum musicus pgmentum!

Ingredientes
* 1 taza de quínoa seca (arroz, trigo o mijo)
* (rojo o morado) 1 remolacha cruda o 1-2 tomates
* (amarillo) 1 huevo duro o ½ bol de garbanzos cocidos
* (verde) 1 bol de lechuga y 1 aguacate

Vinagreta:
* 1 chorrito de vinagre
* ½ vaso de aceite de oliva
* 1 trillizco de sal

Para las baquetas:
* 8 palitos de pan
* 8 olivas

Preparación
* Cocer la quínoa y los garbanzos. (No olvidar lavar la quínoa frotándola con ambas manos bajo un chorro de agua.)
* Separar 3 porciones de quínoa en boles diferentes y añadir:

* Bol 1: Tomate rallado o remolacha + vinagreta. (Reservar una rodaja de tomate o remolacha para poner en la parte superior.)
* Bol 2: Aguacate chafado, lechuga picada + vinagreta.
* Bol 3: Huevo duro o garbanzos triturados + vinagreta.

* Montar el timbal con un molde para emplatar, decorar con una rodaja de tomate o remolacha y montar las baquetas de palitos con olivas.

Leer el cuento de “El tambor tricolor”

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